Όλο το γάλα που παράγει και επεξεργάζεται στην μονάδα της η Alpina & Jersey Ltd

το πορομυθεύεται Η Χαραλαμπίδης Κρίστης, όπου είναι η  μεγαλύτερη και μακροβιότερη κυπριακή γαλακτοβιομηχανία. Η εταιρεία αυτή, διατηρώντας την αυθεντικότητα των γεύσεων, προσφέρει διαχρονικά και πάντα σύμφωνα με τα διεθνή πρότυπα ποιότητας, προϊόντα υψηλής διατροφικής αξίας. Τα πλήστα από αυτά τα προϊόντα με της παραδοσιακές γεύσης κατασεύαζονται από το Γάλα της Alpina & Jersey Farm

Έλεγχος Ποιότητας  

Το εβαπορέ είναι γάλα που συμπυκνώνεται στο μισό ή λιγότερο από τον αρχικό όγκο του με εξάτμιση υπό υψηλές πιέσεις και θερμοκρασίες, χωρίς προσθήκη ζάχαρης, και συνήθως περιέχει συγκεκριμένη ποσότητα λίπους και στερεών γάλακτος. Αυτό δίνει κανονικό γάλα εβαπορέ – η διάρκεια ζωής διαφέρει ανάλογα με την περιεκτικότητα σε λιπαρά – με έως και 15 μήνες διάρκεια ζωής.  Το γάλα εβαπορέ είναι χωρίς ζάχαρη απαιτεί λιγότερη επεξεργασία για να διατηρηθεί. Από αυτή την επεξεργασία αποφεύγεται η χρήση της Τσελατίνης, οι προτεϊνες γάλακτος και άλλα ξένα συστατικά.  

 Μονάδα ΕΒΑΠΟΡΕ και έλεγχος Ποιότητας Γάλακτος 

Οι Φωτογραφίες που προβάλονται σε αυτό το σημείο είναι από το εργαστήρι που διαθέτει το Αγρόκτημα Alpina & Jersey Ltd  Farm. Μέσα σε αυτό το εργαστήρι τελευταίας τεχνολογείας γίνεται η εξείς Διαδικασία : Mέσα από τις σωλίνες της ειδικής αυτής συσκεύης εξάτμισης που φέρει την ονομασία << evaporators / Εξατμηστήρας>>, γίνεται η επεξεργασία εξάτμιση του νερού.  Δηλαδή Το γάλα  βράζει στους 50-60°C.: Ο θερμός ατμός διαμέσου της  επιφάνειας της  σωλήνας θερμαίνει το γάλα και το νερό που βρίσκεται μέσα στο γάλα εξατμίζεται. Έτσι παραμένει ένα γάλα καθαρό κρύσταλλο χωρίς νερό το αποσταγμένο Συμπυκνωμένο γάλα.

Ο Εξοπλισμός Στην Μονάδα

 Εξατμιστήρας  του πίπτοντος φιλμ (falling film evaporators). Γενική αρχή εξάτμισης.